Storia e distribuzione geografica
Il riso comunemente conosciuto, che viene seminato in primavera e giunge a maturazione in 140-170 giorni, è l’Oryza sativa. Si tratta di una pianta erbacea annuale classificata come cereale, appartenente alla famiglia delle Graminacee. Dall’Asia è giunto in Europa, in Africa e in America dove i primi tentativi di colti Autore : a cura di Gabriella Lo Feudo*
Testatina : Nel nostro piatto