Gli alimenti in cui è evidente in etichetta la presenza di una sostanza allergizzante o, ancor di più, quelli che presentano il claim “gluten free” costituiscono un tassello importante per un percorso di inclusività e di accessibilità anche nei confronti di una pratica semplice, di ogni giorno, come fare la spesa. Se queste informazioni f Autore : di Gabriella Lo Feudo*
Testatina : Nel nostro piatto