Giudicate tra le migliori fonti di proteine nobili, le uova costituiscono un alimento molto importante da un punto di vista nutrizionale. Tuorlo e albume contengono prevalentemente lipidi, proteine molto digeribili, vitamine e sali minerali. La componente maggiore è rappresentata dai lipidi molti dei quali sono fosfolipidi e grassi, per lo più insaturi, ma anche d Autore : Gabriella Lo Feudo
Testatina : Etichette alimentari